Viernes 28 y Sábado 29 de Abril: The Shannon Irish Pub, Jameson y Zillertal te invitan a celebrar los 16 años de the Shannon!!! Los Esperamos con la buena onda de siempre, dispuestos a pasar muy bien!!
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Bartolomé Mitre 1318, esq. Buenos Aires, Tel: (00 598) 29169585

DAVOK 

Davok

Todo empezó mientras uno de los socios de Cervecería del Sur estaba estudiando para un examen de bioingeniería y vió en el libro un ejemplo de usos industriales de la levadura. En ese mismo libro figuraba el procedimiento para elaborar cerveza casera.

De allí en más, la curiosidad por intentar hacer cerveza llevó a dos de los socios a contactarse con el grupo de cerveceros caseros del Uruguay y comenzar junto con ellos la increíble experiencia de desarrollar y elaborar sus propias recetas de cerveza.

Seguidos por otros 3 amigos, estuvieron 2 años desarrollando diferentes recetas de cervezas rubias, negras, fuertes, suaves, para consumo propio. Sin esperarlo, dos bares de Montevideo que habían probado sus cervezas en diferentes reuniones, les pidieron si podían buscar la manera de vender la cerveza que elaboraban.

Fue así como los 5 actuales socios, decidieron formar la empresa en enero del 2008 y largar al mercado varias de las recetas que habían desarrollado como cerveceros caseros.

Luego de un año de instalar el equipamiento necesario y ajustar el proceso de elaboración minuciosamente con la escala que requiere una microcervecería, Cerveza DAVOK salió al mercado en The Shannon Irish Pub, incluyendo dentro de sus estilos la primera cerveza personalizada del país, la Shannon Dunkel.

La marca DAVOK surgió luego de una intensa lluvia de ideas elaborada con varios familiares y amigos.

Actualmente las cervezas DAVOK se encuentran a la venta en diferentes zonas de Montevideo. Cervecería del sur agradece a todos sus clientes por permitir que sus productos "DESAFÍEN SUS SENTIDOS"

SHANNON DUNKEL

Medalla de Plata “II South Beer Cup - Blumenau 2012 

Cerveza: Negra

Estilo: Cerveza Ale Oscura con Trigo. Receta personalizada para The Shannon Irish Pub

Cont.Alc: 6,0 %

Apariencia: Color marrón oscuro. Espuma espesa color canela con buena retención.

Aroma: Aroma intenso a maltas tostadas con muy bajo aroma a lúpulo. Notas a pan se confunden con los ésteres frutados característicos de las cervezas que utilizan levaduras para mostos elaborados con trigo.

Cuerpo y Sabor: Cuerpo medio-pleno con elevada carbonatación. Es una cerveza compleja, densa y de bajo amargor. Su moderado sabor tostado es conducido hacia un final dulce que equilibra muy bien la graduación alcohólica característica de esta receta.

Impresión general: Cerveza cuya receta fue desarrollada por los cerveceros de Cervecería del Sur en exclusiva para The Shannon Irish Pub.
Ideal para todo público y cuaquier estación del año. Se recomienda beber entre 7 y 10 grados.

Ingredientes: Agua, Malta Base, Maltas Tostadas, Trigo malteado, levadura y lúpulo. No contiene conservantes, colorantes ni estabilizantes artificiales.

ENGLISH PALE ALE

Medalla de Bronce “I South Beer Cup - Buenos Aires 2011”

EnglishPaleAleCerveza: Rubia

Estilo: Strong Bitter (Inglés)

Cont.Alc: 5,0 %

Apariencia: Color cobre profundo. Moderada espuma blanca

Aroma: Moderado aroma a lúpulo. Aroma a malta medio, seguido de un suave componente a caramelo. Presenta notas sutiles a ésteres frutados, sin diacetilo.

Cuerpo y Sabor: Cuerpo medio. Amargor moderado balanceado con dulces notas a malta caramelo. Sabor a lúpulo moderadamente alto sin dominar sobre las notas a malta. Presenta ésteres frutados los que le otorgan carácter y complejidad a este estilo.

Impresión general: Cerveza Inglesa moderadamente fuerte con balance equilibrado entre malta y lúpulo. Aunque compleja, muy bebible con final levemente amargo.

Ingredientes: Agua, Cebada Malteada, maltas caramelizadas, levadura y lúpulo. No contiene conservantes, colorantes ni estabilizantes artificiales.

OATMEAL STOUT

Oatmeal Stout

Cerveza: Negra

Estilo: Oatmeal Stout

Cont.Alc: 5,0 %

Apariencia: Color oscuro profundo. Espuma espesa, cremosa y persistente de color canela.

Aroma: Aroma suave a granos tostados, con un marcado carácter a café. Un suave dulzor imparte una impresión similar al café con crema.
Bajas notas a esteres frutados sin aroma a lúpulo aparente.

Cuerpo y Sabor: Suave y sedosa en boca debido a la avena incorporada en la receta. Cuerpo pleno y carbonatación moderada. Sabor complejo aportado por la amplia variedad de granos tostados y avena utilizada en el proceso. Se presenta moderadamente dulce al comienzo con notas terrosas aportadas por la avena y un final moderadamente amargo. Amargor medio, leve sabor a lúpulo, con balance marcado hacia la malta.

Impresión general: Cerveza muy oscura y compleja, de cuerpo pleno con marcadas notas tostadas y maltosas complementadas por la suavidad de la avena.

Ingredientes: Agua, cebada malteada, maltas caramelizadas, maltas tostadas, avena, levadura y lúpulo. No contiene conservantes, colorantes ni estabilizantes artificiales.

IRISH RED

Irish Red

Cerveza: Roja

Estilo: Irish Red (Irlandés)

Cont.Alc: 5,0 %

Apariencia: Color rojo profundo con espuma moderada de color beige.

Aroma: Moderado aroma a malta caramelo, sin lúpulo.

Cuerpo y Sabor: Cuerpo medio, moderado dulzor y sabor a caramelo. Final moderadamente seco otorgado por el grano tostado utilizado en la receta. Amargor medio. Bajo sabor a lúpulo y sin esteres frutados. Carbonatación moderada.

Impresión general: Cerveza fácilmente bebible. Enfocada en la malta con un dulzor inicial y un final tostado y seco.

Ingredientes: Agua,Cebada Malteada, maltas caramelizadas, levadura y lúpulo. No contiene conservantes, colorantes ni estabilizantes artificiales.

WEISEN

Cerveza: Rubia

Estilo: Weizen / Weissbier

Cont.Alc: 4,7 %

Apariencia: Amarillo pálido.Espuma color blanca, de gran duración. La turbidez es causada por el alto contenido de proteínas provenientes del trigo.
Aroma: Moderado aroma a clavo de olor y banana. Leve aroma a trigo.
Cuerpo y Sabor: Cuerpo medio. Muy bajo amargor.Predominan los ésteres frutados (banana) y fenoles (clavo de olor) . Suave sabor a trigo. Sin sabor a lúpulo. Las presencia del trigo la hace mas cremosa en boca. Alta carbonatación.
Impresión general: Cerveza de trigo muy refrescante, pálida con aroma y sabor a clavo de olor y banana.
Ingredientes: Agua, Trigo Malteado, Cebada Malteada, Maltas caramelizadas, Levadura y Lúpulo. No contiene conservantes, colorantes ni estabilizantes.

AMERICAN IPA

Medalla de Oro “I South Beer Cup - Buenos Aires 2011”

Medalla de Oro en "II South Beer Cup - Blumenau 2012”

American IPA

Cerveza: Rubia
Estilo: American IPA
Cont.Alc: 6,2 %
Apariencia: Dorado intenso. Buena espuma, blanca.
Aroma: Fuerte aroma a lúpulo cítricos y frutos tropicales. Se detectan un suave y dulce aroma a malta.
Cuerpo y Sabor: Fuerte sabor a lúpulo de carácter similar al del aroma. De medio amargor que es balanceado perfectamenteo por la dulzura de la malta y el alcohol. Cuerpo medio bajo.
Impresión general: Es una cerveza decididamente lupulada, de gran carácter.
Ingredientes: Agua, cebada malteada, maltas caramelizadas, levadura y lúpulo. No contiene conservantes, colorantes ni estabilizantes artificiales.



www.davok.com.uy

Información:

Fue fundado el 19 de Abril de 2001 en Bartolomé Mitre 1318, esq. Buenos Aires, siendo uno de los primeros Pubs que se instaló en la “City” montevideana..

  • Tel: (00 598) 29169585
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  • Abierto los 365 días del año, de lunes a viernes a partir de las 18hrs. Sábados y Domingos a partir de las 19hrs